Galettes avoine et banane à la manière de mon grand-père

Quand j'étais jeune et que j'allais chez mes grand-parents, il y avait toujours de bonnes galettes avoines et bananes. La jarre de galettes était toujours ''cachée'' dans l'une des armoires les plus accessibles aux petits enfants. Ce n'était sûrement pas un hasard... 

Quand il n'y en avait plus, on était tellement pas gênés qu'on disait à mon grand-père qu'il était dû pour refaire des galettes! Surtout quand on voyait qu'il avait de belles bananes bien mûres sur le comptoir.

J'ai modifié un peu la recette en troquant le sucre pour du miel, et la graisse végétale pour de l'huile. C'est une recette qui prend maximum 10 minutes à faire, et qui se fait très bien avec les enfants. À vos tabliers!

Ingrédients (pour une douzaine de galettes)

1/2 t huile végétale
1/2 t miel
1 oeuf
1 t purée banane (2 grosses bananes mures)
1 3/4 t avoine
1 1/2 t farine (on a mis moitié moitié farine non blanchie et farine de blé)
1/2 c thé bicarbonate de soude (soda)
1/2 c thé sel 

Instructions

Préchauffer le four à 375°F. Au batteur électrique, dans un grand bol, mélanger l'huile, le miel, l'oeuf et la purée de banane.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 

Ajouter au mélange au mélange de banane et bien mélanger. Ajouter le gruau et mélanger.

Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte. Cela devrait vous en donner une douzaine.

Cuire 10-12 minutes au four, ou un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que les galettes soient fermes au toucher. 

Dégustez!