Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M. Koyama nous propose ce Matcha étonnamment accessible et addictif.
Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues.
Ce Matcha est idéal pour vos explorations culinaires.
Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.
Préparation:
Matcha traditionnel
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
